• 2,5 kg de Mamão bem maduro
• 1,250 Kg de Açúcar

Descasque o Mamão retire-lhe as pevides e corte-o em pedaços.

Leve-os ao lume, com um pouco de água, até ficarem moles.

Escorra a água e passe os pedaços do fruto por uma peneira fina.

Prepare com o Açúcar uma calda em ponto de fio e misture-lhe o Polme.

Mexa até aparecer o fundo do tacho.

Pode guardar o doce em tigelas ou deitá-lo às colheradas bem espaçadas num tabuleiro e, quer num caso, quer noutro, expô-lo ao sol para secar.

ATENÇÃO ::::
Para não escurecer, o Mamão deve ser cozinhado imediatamente após ser limpo das pevides.