• 2 Yogurtes de Pedaços de Pêssego
• 6 Ovos
• 300 g de Açúcar
• 1 litro de Leite
• 2 colheres de Licor (Sherry, Kirsh ou Cointreau)
• 6 Pêssegos de Conserva.

Leve o leite a ferver.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa.

Adicione o leite a pouco e pouco e LEVE DE NOVO AO LUME, mexendo sempre. Deixe engrossar sem levantar fervura.

Retire do lume e junte o licor.

Coe o preparado e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme e junte ao creme anterior.

Deite numa taça e leve ao congelador até conseguir moldar em bolinhas com a colher de gelados.

Disponha uma metade de pêssego em cada taça.

Por cima coloque 2 bolas de gelado.

Regue com os iogurtes de pedaços de pêssego e sirva.